Domaine William Fevre Chablis
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Appellation: Chablis AOC, Borgoña, Francia
Productor: Domaine William Fèvre (fundado en 1957, con viñas propias y prácticas biodinámicas)
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Notas de cata:
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Vista: Color amarillo limón brillante con reflejos verdosos.
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Nariz: Refrescante y delicada, con cítricos, pera y flores blancas, notable frescura marina.
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Boca: Equilibrado y fluido, mezcla frutal de manzana, limón y melón, con una mineralidad marcada por toques de piedra húmeda y conchas marinas.
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Final largo, con una acidez vibrante y una sensación salina persistente.
Puntuaciones profesionales:
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93 pts – Andy Howard, MW (Decanter)
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91 pts – Wine Spectator
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89–92 pts – Allen Meadows (Burghound)
🍤 Maridaje recomendado:
Perfecto con mariscos (ostras, vieiras), pescados al horno, sushi o ensaladas frescas. Su salinidad y acidez resaltan los sabores marinos.
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