Acustic Celler Etern 2021
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Agotado
Color: Rojo Rubi
País: España
Región: Priorato
Descripción: Etern es un Priorat elaborado con 80% Cariñena y 20% Garnacha, procedentes de viñedos de entre 70 y 95 años, plantados sobre suelos de llicorella (pizarra), con rendimientos muy bajos de apenas 300 a 500 gramos por cepa. La vendimia se realiza manualmente y la fermentación tiene lugar en pequeños depósitos, con una maceración de tres a cuatro semanas. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas y toneles de roble francés nuevos y de segundo uso. Producción limitada a 2,274 botellas.
Presenta un color rojo profundo y una expresión aromática compleja, donde destacan las frutas negras maduras, notas de vainilla, especias dulces y delicados matices de regaliz, tomillo, tierra húmeda y un ligero toque ahumado.
En boca combina elegancia y estructura, con taninos firmes pero bien integrados, una acidez vibrante y una textura redonda y envolvente. Es jugoso, equilibrado y de gran profundidad, sin resultar excesivamente pesado. Su final es largo y persistente, con recuerdos especiados y un sutil toque de pimienta blanca.
Un Priorat que destaca por su finura, concentración y armonía, ideal para acompañar unas costillas de cerdo Kurobuta cocinadas lentamente.
Puntuaciones Profesionales: JR: 17.5 / TA: 94
Rango de Tiempo Para Consumo: 2030
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