Balbas Ancestral 2020
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Color: Tinto
País: España
Región: Castilla y León (Ribera del Duero, La Horra, Burgos)
Descripción: Tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Balbás, una de las bodegas más antiguas de la zona. Es 100 % Tempranillo (Tinta Fina) de la Finca El Castillo en La Horra, un viñedo orientado al sur a unos 850 metros de altitud. La vendimia es manual con doble selección y la fermentación es espontánea. Se cría alrededor de 24 meses en fudres de roble francés, lo que da una madera sutil y bien integrada. En copa es rojo cereza con ribetes púrpura, intenso y brillante. En nariz hay fruta negra madura como mora y grosella, especias, frutos secos, un toque de caramelo y tostados finos. En boca es carnoso, cálido y concentrado, con taninos finos, dulces y envolventes, y un final largo, elegante y complejo. Va muy bien con carnes rojas, cordero asado, caza, estofados, embutidos, ahumados y quesos curados. Se sirve entre 16 y 18 °C, y conviene decantarlo un rato antes de servir.
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