Envidia Cochina Albariño

El Envidia Cochina Albariño es un vino blanco elaborado por Eladio Piñeiro en la D.O. Rías Baixas, Galicia, España. 

• Origen: España
• Denominación: D.O. Rías Baixas
• Zona de Producción: Valle del Salnés, Galicia. Los viñedos, con más de 30 años de antigüedad, están plantados en suelos franco-arenosos y se cultivan siguiendo principios biodinámicos, respetando los ciclos lunares y cósmicos.
• Variedad de uva: 100% Albariño
• Elaboración: Tras una maceración de 8 a 10 horas, la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas a baja temperatura. El vino se cría sobre sus lías durante 6 meses y se mezcla con un 15% de vino de la añada anterior, aportando complejidad y profundidad.
• Aroma: Presenta notas de frutas en almíbar como melocotón y pera, entrelazadas con una acidez equilibrada que le otorga vivacidad.
• Sabor: En boca, es amplio y graso, con una sutil efervescencia propia de la fermentación. Su estructura permite un final largo y persistente, culminando en una experiencia cremosa que invita a seguir disfrutando.
• Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces y platos de cocina mediterránea. Su frescura y acidez equilibrada lo hacen versátil para diversas combinaciones gastronómicas.

Puntuaciones profesionales:

• Wine Enthusiast: Otorgó 92 puntos al Envidia Cochina Albariño 2022.