Hac. Solano Seleccion

• Origen: Ribera del Duero, España.
  
• Variedades de uva: 98% Tempranillo y 2% Albillo.
• Viñedos: Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos), trabajadas de forma sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas. Las viñas tienen más de 30 años y se encuentran en suelos arenosos con cantos de diferentes tamaños sobre roca calcárea, y otros de pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.
• Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, con una duración aproximada de 14 días y una mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27 °C. Maceración prefermentativa de 7 a 9 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero y barrica de 500 litros. Envejecimiento de 12 meses, 8 meses en barricas de roble francés y 4 meses en depósito de concreto.

Notas de cata:

• Vista: Color rojo con destellos violacios - intenso, límpido y brillante.
• Nariz: Muestra una mezcla de fruta roja con una alta intensidad.  Cereza, berries rojas, madera vieja y vainilla. A su vez tiene aromas de cuero y tostados.
• Boca: Dominan los sabores de mora fresca livianos y arándano con un toque de fruta confitada sobre un fondo de regaliz y violetas que aportan tipicidad varietal.  Taninos elevados y acidez marcada.

Maridaje: Ideal con arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves y carnes blancas. 

Puntuaciones profesionales:

• Robert Parker's Wine Advocate: 91 puntos.
• Tim Atkins: 91 PTS (2022 vintage)